Sobre
Rossanina Del Santo sempre se sentiu atraída pela cozinha, embora sua trajetória inicial a tenha levado aos estudos de Economia. A paixão permaneceu dentro dela e, já adulta, formou-se na escola de cozinha, obtendo posteriormente um certificado profissional em Nutrição na Universidade de Wageningen (NL). Rossanina é especialista na gestão de cozinhas sem glúten e “free-from”, e formadora em prestigiadas instalações. Desde 2016, Rossanina é formadora do Departamento de Solidariedade e Emergência da Federação Italiana de Chefs (FIC), da qual é a referência nacional “free-from” alimentar. Rossanina também é redatora colaboradora de revistas de culinária, com especialização no tema “free-from”, Multialérgica, celíaca e intolerante à lactose. Rossanina vive a necessidade de criar alimentos “seguros”, mesmo para os gourmets mais refinados e vive e adora partilhar seus conhecimentos e experiências com os profissionais da cozinha.
Educação, Certificações e Realizações
- Chef certificado sem glúten, região da Toscana, Itália
- Certificado de Nutrição Profissional, Universidade de Wageningen, Holanda
- Diploma de Artes Culinárias, Le Capezzine, Cortona (AR), Itália
- Diploma em Contabilidade e Economia, Istituto Buonarroti, Arezzo, Itália
- Graduação em Língua e Literatura Inglesa e Francesa pela Universidade de Siena, Itália
Diretoria da WORLDCHEFS, Cargos em Comitês e/ou Filiações
- Conselheiro Italiano da Worldchefs Academy
- Responsável Nacional por Culinária Sem Glúten e Alergia para DSE (Departamento de Solidariedade e Emergência) para a Federação Italiana de Chef (FIC)
- Membro da equipe FIC Alta Formazione para cozinha sem glúten e anti-alérgica
- Membro da Federação Italiana de Chefs (FIC)
