Di
Rossanina Del Santo è sempre stata attratta dalla cucina anche se il suo percorso l’aveva portata a studiare economia. La passione era rimasta dentro e da adulta ha preso il diploma di scuola di cucina, ottenendo poi un certificato professionale in nutrizione all’Università di Wageningen (NL). E’ esperta nella gestione della cucina senza glutine e free from, formatrice per prestigiose strutture e dal 2016 anche per il Dipartimento Solidarietà Emergenze della Federazione Italiana Cuochi di cui è referente nazionale per gli allergeni. Scrive su prestigiose riviste di settore, trattando in particolare la tematica del free from. Allergica, celiaca e intollerante, vive quotidianamente la necessità di realizzare cibo sicuro perfetto anche per i gourmet più raffinati.
Istruzione, certificazioni e risultati
- Abilitazione per cucina per celiaci della Regione Toscana, Italy
- Certificato professionale in Nutrizione dell'università di Wageningen, Olanda
- Diploma dell’alberghiero Le Capezzine – Cortona (AR), Italy
- Diploma di ragioneria dell'Istituto Buonarroti, Arezzo, Italy
- Laurea in lingue e letterature straniere Università di Siena, Italy
Consiglio di amministrazione di WORLDCHEFS, posizioni del comitato e/o membri
- Worldchefs Academy Consulente Italiano
- Responsabile nazionale per gestione allergeni e cucina per celiaci e allergeni per il Dipartimento Solidarietà Emergenze della Federazione Italiana Cuochi
- Membro dell'Alta formazione (per la cucina senza glutine e per la gestione degli allergeni) per la Federazione Italiana Cuochi
- Membro della Federazione Italiana Cuochi
