Acerca de
Rossanina Del Santo siempre se ha sentido atraída por la cocina, aunque su trayectoria inicial la llevó a estudiar Economía. Esa pasión permaneció dentro de ella y de adulta, se graduó de la escuela de cocina, obteniendo luego un certificado profesional en Nutrición en la Universidad de Wageningen (NL). Rossanina es experta en el manejo de la cocina sin gluten y “libre de”, y formadora en prestigiosas instalaciones. Desde 2016, Rossanina es formadora del Departamento de Solidaridad y Emergencias de la Federación Italiana de Cocineros (FIC) de la que es el referente nacional de alimentos “libres de”. Rossanina también es escritora colaboradora de revistas de comida, y se especializa en los temas «libres de». Multialérgica, celíaca e intolerante a la lactosa, Rossanina vive la necesidad de crear alimentos “seguros” incluso para los gourmets más refinados. Vive y ama compartir sus conocimientos y experiencia con los profesionales de la gastronomía.
Educación, certificaciones y logros
- Chef certificado sin gluten, región de la Toscana, Italia
- Certificado de nutrición profesional, Universidad de Wageningen, Holanda
- Diploma de artes culinarias, Le Capezzine, Cortona (AR), Italia
- Diplomado en Contabilidad y Economía, Istituto Buonarroti, Arezzo, Italia
- Licenciada en Lengua y Literatura Inglesa y Francesa de la Universidad de Siena, Italia
WORLDCHEFS Junta, puestos de comité y/o membresías
- Asesor italiano de la Academia Worldchefs
- Responsable Nacional de Cocina Sin Gluten y Sin Alergias para DSE (Departamento de Solidaridad y Emergencias) para la Federación Italiana de Cocineros (FIC)
- Miembro del equipo de FIC Alta Formazione para cocina sin gluten y sin alergias
- Miembro de la Federación Italiana de Cocineros (FIC)
