31 de diciembre de 2020
Homenaje al Dr. H.C. Chef Gilberto Smith Duquesne en el centenario de su natalicio, Chef fundador de la Federación de Asociaciones Culinarias de la República de Cuba y Miembro de Honor de WorldChefs.
El presidente de Worldchefs, Thomas Gugler, y la Junta Directiva quisieran aprovechar esta oportunidad para compartir una carta conmemorativa y reconocer el centenario del Miembro Honorario Vitalicio, el Dr. H.C. Chef Gilberto Smith Duquesne, quien jugó un papel fundamental para la expansión de Worldchefs en Cuba y en toda América Latina.
Bien conocido por su pasión por la amistad culinaria mundial, la profesión culinaria y su herencia cubana, el Dr. H.C. El chef Gilberto Smith Duquesne se enorgulleció de las langostas cubanas y promover la cocina cubana en todo el mundo.
Como homenaje a la vida profesional del Dr. H.C. Chef Gilberto Smith Duquesne en el centenario de su nacimiento – 31 de diciembre de 1920 – se diseñó una postal conmemorativa de los 100 años, la cual fue presentada por el ministro de Comercio Interior (MINCIN), el Vice de Comunicaciones, el Presidente de Correos de Cuba y la Federación de Asociaciones Culinarias de la República. de Cuba.
Recuerdos de mi padre Gilberto Smith Duquesne, Presidente Vitalicio de la Federación de Asociaciones Culinarias de la República de Cuba
Por su hijo, el Dr. Vladimir Alexander Smith-Mesa
En primer lugar, me gustaría aprovechar la oportunidad para agradecer al presidente de Worldchefs Thomas Gugler por su apoyo, tiempo y consideración, por ser un actor clave en este homenaje a mi padre, en el centenario de su natalicio
Gilberto Smith Duquesne, durante la década de los 50, fue el chef personal de Meyer Lansky, el dueño de los hoteles y casinos más modernos en la Habana. Desde entonces, mi padre fue la respuesta de Cuba a los llamados ‘celebrity chefs’, fue llamado ‘El Rey Langosta’ por su experiencia con los crustáceos.
En París, a finales de los años 60 y durante casi una década, mi padre estudió en L’Académie Culinaire de France. Él fue el primer chef cubano, de descendencia afrolatina, que fue aceptado como miembro de esta prestigiosa organización, quintaesencia del arte culinario de Francia. Desde entonces, su sueño más personal fue crear una Federación de Asociaciones Culinarias en Cuba.
Como saben, en 2017 la Chef Cornelia Volino, Secretaria General de Worldchefs visitó La Habana. En esta ocasión, el Chef Volino reconoció el rol de Cuba en Worldchefs como el primer país latinoamericano en unirse a Worldchefs, hace más de 40 años y gracias al esfuerzo personal de mi padre. En dos ocasiones diferentes en las” Olímpiadas culinarias” – IKA – Olympiade der Köche, mi padre fue galardonado con medallas de oro.
La primera la recibió en 1980, cuando en representación de su país, asistió solo a la IKA. La segunda medalla se le fue otorgada en 1984, al frente del equipo de Chefs cubanos. Desde entonces, en Cuba se celebra el ‘Día de la Cocina Cubana’ el mismo día cuando recibieron el reconocimiento -el 18 de octubre- como homenaje a ese equipo culinario,. El “Día de la Cocina Cubana” se presentó oficialmente a los mercados mundiales en “Culinaria 98”, un evento Internacional organizado por la Federación de Asociaciones Culinarias de la República de Cuba (FACRC), actualmente bajo la dirección del reconocido Chef Eddy Fernández Monte.
Para ver una lista de las distinciones, premios y membresías honorarias internacionales de mi padre, visite la cuenta oficial de Facebook de Federación de Asociaciones Culinarias de la República de Cuba
