Tomás Pereira
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Acerca de

Tomás Pereira es el Chef Ejecutivo de TheCookLabProject, una empresa de catering y consultoría, cuyo principal objetivo es la promoción de productos y recetas portuguesas, a través de la cocina molecular, promoviendo un consumo saludable y sostenible. Esta cocina multisensorial basada en el conocimiento científico optimiza técnicas, productos y equipos para obtener mejores resultados.

Tomás ha pasado por algunos de los mejores restaurantes nacionales e internacionales como Feitoria (1 estrella Michelin), The Fat Duck (3 estrellas Michelin) y MAAEMO (3 estrellas Michelin).

Tomás Pereira es el creador del proyecto “Alimentando futuro”, un proyecto de sostenibilidad alimentaria con los principales objetivos sociales de sensibilización, educación y reeducación de los profesionales culinarios para la sostenibilidad alimentaria.

Es miembro del Equipo Culinario Nacional Junior de Portugal, entrenador de varias escuelas de hotelería y conferencista en eventos culinarios.

Educación, certificaciones y logros

  • Licenciatura en Producción Alimentaria en el Instituto Superior de Estudios Turísticos y Hoteleros de Estoril.
  • Curso de posgrado en turismo sostenible en la Universidad de Copenhague
  • Curso de Técnicas de Cocina y Pastelería en la Escuela de Hostelería y Turismo de Estoril
  • Curso de educación en Sostenibilidad para Profesionales Culinarios de Worldchefs
  • Seminario de Introducción a los Estándares de Competencia por Worldchefs

WORLDCHEFS Junta, puestos de comité y / o membresías

  • Asesor en Portugués - Worldchefs Academy
  • Miembro de la Asociación de Cocineros Profesionales de Portugal (ACPP)